ข้าว

เป็นข้าวที่เหลือจากกระบวนการกระเทาะเปลือกและคัดขนาดแล้ว มีลักษณะเป็นข้าวปลายและท่อนข้าว (ไม่เต็มเม็ด) สามารถนำมาหุงผสมกับข้าวขาวปกติได้เป็นอย่างดี หรือนำมาทำข้าวต้มก็ได้ สำหรับข้าวท่อนหอมมะลิ จะมีจมูกข้าวผสมอยู่